最具地位的地方特產
澎湖的天然紫菜千百年來一直居於這島嶼上，藉這東北季風而孕育的澎湖紫菜及海菜限於 季節及天候而生產的高品質是全球無人可敵，因產量稀少一直無法登世界的大舞台，論及風味、口感也非日、韓可比(它們只可做海苔片)因量少也就成為本地人的「獨享特權」。
因地方性所以食用方式也一直停在湯品的調理，所以全台近９０％的民眾無法品嚐到澎湖紫菜的美味。
現在我們又賦予澎湖紫菜新的生命及新的食用方法
現採新鮮澎湖紫菜搶鮮開賣
11月30日是澎湖紫菜第一次採收的日期。其品質也是最好的一次。
澎湖野放紫菜成長完全取決於「天」，須強烈北風、冰冷的海水，還須分給魚兒們享用。克服了這些天然條件，才能慢慢的成長。基於生長的環境條件嚴苛，且大自然環境無法用人為控制，有些人想增加產量而去施肥結果弄得血本無歸，從此之後再也沒人去做傻事了。在天候、水溫的助益下紫菜芽長的非常好，相信今年的澎湖野放紫菜品質一定會非常夠水準，現只希望魚客氣點，留此給人們採收。
談到澎湖紫菜的好，眾人都在談營養值有多高、對養生有多大的助益。但澎湖紫菜的好，我希望談的是它的特殊口感及美味，更值得一提的是它的環境-澎湖四周皆無工業污染、強烈的北風讓這潮水沒有目的流 動，澎湖紫菜就在這潮水中吸收它所需要的養分而成長，又無人工施肥。正如電視上說:「紫菜是上天種的，人只是管理者而已。」同時也希望將上天所賜的禮物與你分享!
民國100年1月1日，紫菜麵將進駐花博。
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